Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Przepis pochodzi z książki ,,Szczypta smaku, chiny”. To jeden z moich ulubionych przepisów na kurczaka po chińsku z warzywami. Wiele razy przez nas przygotowywany i trochę zmodyfikowany. Jest szybki i smaczny.

Polecam:)

Kurczak po chińsku z warzywami

Składniki:

650 g piersi z kurczaka
6 łyżek jasnego sosu sojowego
3 łyżek wina ryżowego (czasami zastępujemy 2 łyżkami octu)
3 łyżeczki oleju sezamowego
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka soli
3 ząbki czosnku drobno posiekanego
3 łyżki świeżego imbiru drobno posiekanego
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki sosu chili
160 ml bulionu
100 g pędów bambusa w wodzie (odsączonego)
2 duże marchewki pokrojone w słupek (julienne)
ok. 100 g orzechów arachidowych nie solonych
3 cebulki dymki posiekane
ok. 1/4 szklanki oleju

Sposób przygotowania:

Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Orzechy podpiekamy na patelni.

W misce łączymy: 4 łyżeczki sosu sojowego, 2 łyżeczki wina ryżowego, 2 łyżeczki oleju sezamowego, 3 łyżeczki mąki kukurydzianej. Dodajemy kurczaka i dokładnie mieszamy aby mięso pokryło się marynatą. Odstawiamy na co najmniej 30 min.

W osobnym naczyniu łączymy cukier, bulion i pozostałe: sos sojowy, olej sezamowy, wino ryżowe, mąkę kukurydzianą. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Powstanie sos.

W woku lub na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy kurczaka (uwaga, bardzo łatwo przywiera do naczynia) mieszamy cały czas, ok 8 min.

Wyjmujemy kurczaka z patelni, odstawiamy. Na patelnie wlewamy ponownie olej i krótko obsmażamy marchewkę, dymkę, imbir i czosnek i sos chili, do momentu kiedy całość zacznie wydzielać aromat, wtedy dodajemy kurczaka, odsączony bambus i podpieczone na patelni orzechy. Wlewamy sos z pkt.3, mieszamy, aby mięso dokładnie pokryło się sosem. Gotujemy jeszcze 5 min.

Podajemy np. z ryżem lub makaronem ryżowym.

Smacznego!!!