Kluski Śląskie Nadziewane – przepis z filmem

Średni

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Pomysł na trochę inne kluski śląskie, czyli kluski nadziewane mięsem z rosołu. To doskonały przepis na zagospodarowanie mięsa, które zostaje nam z zupy i nie wiemy co z nią zrobić. Dzięki temu przepisowi przygotujecie pyszny obiad.

Danie które można mrozić, po ugotowaniu i całkowitym wystudzeniu klusek, można podzielić je na porcje i zamrozić.

Polecam 🙂

Kluski Śląskie Nadziewane

Składniki na ciasto ziemniaczane:

ok. 1 kg ziemniaków (starych, mączystych)
ok. 1,5 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soli
1 jajko

Na farsz:

1-2 kawałki kurczaka z rosołu
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu
0,5 łyżeczki suszonego czosnku
1 jajko
1 średnia cebula

(Visited 1 126 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Ziemniaki obrać, pokroić na jednakowe kawałki. Ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić. Ziemniaki dokładnie utłuc. Odstawić do wystygnięcia.
2 Done	Kiedy ziemniaki są już lekko ciepłe przełożyć je do średniego naczynia (może być miska). Ziemniaki lekko wyrównujemy, dzielimy na cztery części, jedną z nich usuwamy a jej miejsce uzupełniamy mąką ziemniaczaną. Dodajemy jajko, usunięte wcześniej ziemniaki i odrobinę soli, całość bardzo dokładnie mieszamy łyżką drewnianą. Masę wykładamy na stolnicę, lekko zagniatamy, formujemy rulon i dzielimy go na niewielkie kawałki. Z porcji ciasta formujemy placuszek, kładziemy na nim porcję *farszu, sklejamy ciasto, formujemy kulkę (robi się to bardzo łatwo bo ciasto jest sprężyste). Odkładamy kluskę i przygotowujemy kolejne.
3 Done	Kluski gotujemy w osolonej wodzie. Od chwili wypłynięcia gotujemy je jeszcze 5-6 min na średnim ogniu. Wyjmujemy kluski łyżką cedzakową, odkładamy na talerz i skrapiamy odrobiną oleju, potrząsamy, żeby kluski pokryły się tłuszczem, dzięki temu nie będą się sklejały.
4 Done	Kluski podajemy okraszone zrumienioną cebulką lub polane np. sosem pieczarkowym. Smacznego :)
5 Done	*Przygotowanie farszu: Cebulę obrać, przekroić na pół, a następnie na średnią kostkę. Zeszklić ją na oleju. Odstawić. Kurczaka pokroić na kawałki lub porwać palcami. Farsz trzeba teraz zmielić w malakserze lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Ja farsz miksuję w malakserze. W misie umieszczam mięso, podsmażoną cebulę, pieprz, sól, czosnek, paprykę, jajko i składniki miksuję na jednolitą masę. Farsz jest gotowy.