• 2 średniej wielkości jabłka (Antonówki, Szara reneta)

• 2 łyżeczki cynamonu

• 2 łyżki brązowego cukru

• 1 jajko do posmarowania drożdżówek

Sposób przygotowania:

Zaczyn:

Wszystkie składniki zaczynu wymieszać razem w misce lub dzbanku, przykryć folią spożywczą. Odstawić na 10 min., w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Przygotowanie ciasta drożdżowego:

W misie miksera umieścić mąkę, cukier i wyrośnięty zaczyn drożdżowy, wyrabiać przy pomocy
haka do wyrabiania (można również zagniatać ciasto ręką). Kiedy składniki zaczną się łączyć dodać
jajka i zapach, cały czas wyrabiać. Następnie wlać wolno masło i dalej wyrabiać lub zagniatać
przez ok. 5-7 min.

Do chwili kiedy ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski lub od ręki (ręcznie trzeba zagniatać
ok. 10 min).

Wyrobione, gładkie ciasto przykryć folią spożywczą i odstawi do wyrośnięcia na 1-1,5 godz.

Ciasto powinno co najmniej podwoić objętość.

Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki, średniej grubości.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i dokładnie zagnieść.
Podzielić na pół.
Każdą połowę rozwałkować na wielkość ok. 24 cm. (lub wielkość  dużego płaskiego talerza ).

Koło dzielimy na 6 trójkątów. Każdy trójkąt nacinamy w trzech miejscach, mniej więcej na środku  (tak jak na rysunku)

Na szerszym końcu trójkąta układamy kawałki jabłek, posypujemy cynamonem i brązowym cukrem.
Węższy koniec zawijamy tak, aby przykrył jabłka. W ten sposób zwijamy wszystkie drożdżówki.

Ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy brązowym cukrem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do lekkiego podrośnięcia.

Piekarnik rozgrzewamy do 175 st.C. z termoobiegiem.

Drożdżówki pieczemy 15-18 min, do pięknego zrumienienia

Wyjmujemy, studzimy przez 5 min na kuchennej kratce i podajemy.

Smacznego 🙂