Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Najłatwiejsze, ucierane ciasto z owocami jakie może być. Ja upiekłam je dzisiaj z jasnymi, kwaśnymi śliwkami i brązowym cukrem. Ciasto nie tylko ładnie wygląda i jest bardzo smaczne, ale równie pięknie pachnie.

Jedyną tajemnicą sukcesu przy pieczeniu ciast ucieranych jest temperatura składników. Wszystkie muszą być w temperaturze pokojowej.

Jeśli jajka właśnie wyjęliście z lodówki to po prostu włóżcie je na ok. 10 min do ciepłej wody (nie gorącej) , żeby osiągnęły odpowiednią temperaturę. Maślankę można delikatnie podgrzać w kuchence mikrofalowej lub wstawić do garnuszka z ciepłą wodą. Chodzi o to, żeby składniki nie były zimne, bo wówczas jest duże prawdopodobieństwo, że wyjdzie zakalec.

Polecam, to ciasto można upiec właściwie z każdymi owocami 🙂

Ciasto ucierane ze śliwkami

Składniki wszystkie powinny być w temp. pokojowej:

50 g masła miękkiego
3/4 szklanki cukru brązowego
1 jajko
1 szklanka mąki pszennej tortowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki maślanki
5-6 małych śliwek lub 3-4 duże, pokrojone w grube plasterki
Skórka otarta z jednej pomarańczy i 1 cytryny

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. grzałka góra/dół

Foremkę (u mnie 20cm x 20cm naczynie żaroodporne) posmarować masłem i oprószyć mąką.

Mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i sodą, odstawić.

W misie miksera połączyć masło z cukrem, ucierać, żeby dokładnie się wymieszały. Dodać jajko
i cały czas miksować na średnich obrotach. Dodać skórki z cytrusów i zmiksować.
Zmniejszyć obroty i wsypać 1/3 przygotowanej mąki, następnie wlać ok. 1/2 maślanki, następnie znowu 1/3 mąki i pozostała maślanka, na koniec mąka, wymieszać do całkowitego połączenia składników.

Ciasto przełożyć do foremki, wyrównać i na wierzchu ułożyć (dość ścisło) śliwki pokrojone w grube plasterki, posypać na koniec łyżką brązowego cukru.

Piec 40 – 45 min (u mnie 43 min), do suchego patyczka.

Studzić na kuchennej kratce w foremce.
Zimne ciasto oprószyć cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego.