Ciasto drożdżowe z serem i truskawkami

 łatwe ciasto drożdżowe z truskawkami i serem. Połączenie sera i truskawek z ciepłym drożdżowym ciastem to jeno z najmilszych wspomnień z mojego dzieciństwa. Dom pachniał drożdżami i truskawkami. Wiedziałyśmy z siostrą, że lada chwila mam wyjmie wtedy jeszcze z prodiża, wspaniałe i pulchne ciasto. dostawałyśmy kawałek jeszcze lekko ciepłego ze szklanką mleka.

Ach te wspomnienia 🙂

Ciasto drożdżowe z serem i truskawkami

• Zaczyn drożdżowy
• 400 g mąki pszennej tortowej
• 150 g cukru
• 8 żółtek
• 120 g masła (roztopionego i przestudzonego)

• 2 żółtka
• ½ szklanki cukru pudru (lub więcej)
• 300 g truskawek (pokrojonych w małą kostkę
• 500 g sera (trzykrotnie zmielonego) w miarę suchego.
• Skórka otarta z 1 pomarańczy i 1 cytryny

Sposób przygotowania:

1. Przygotować zaczyn jak na filmie (klik)

Do misy miksera przesiać mąkę, dodać żółtka, wyrośnięty zaczyn, cukier i skórkę z cytryny. Przy pomocy haka, wyrobić gęste ciasto, wlać masło i przez 4-5 minut wyrabiać ręcznie lub mikserem. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe i nieprzewiewne miejsce, na ok. 1,5 -2h.

W między czasie żółtka połączyć z cukrem pudrem i zmiksować na puszystą jasną masę.

Do sera dodać masę z żółtek, skórkę pomarańczową i dokładnie wymieszać, na koniec dodać pokrojone truskawki, ponownie wymieszać, odstawić.

Ciasto (wyrośnięte) wyłożyć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na prostokąt ok. 30×20 cm.

Na środku ciasta umieścić ser, zawinąć w ciasto. Powinien powstać gruby rulon. Ciasto przenieść do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy, ułożyć w wieniec, naciąć ostrym nożem. Przykryć i odstawić na czas nagrzewania się piekarnika do 175 oC, na ok. 15 min.

Ciasto wstawić do piekarnika i piec ok. 30-35 min do zrumienienia się ciasta drożdżowego. Uchylić piekarnik i tak studzić ciasto przez ok. 20 min. Następnie wyjąć i studzić na kuchennej kratce.