Cannelloni ze Szpinakiem pod Beszamelem – film

Średni

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Przepis na wegetariański obiad. Cannelloni czyli makaronowe, grube rurki nadziewane farszem ze szpinaku i sera ricotta, a wszystko to zapieczone w białym sosie beszamelowym.

Makaron

Makaronu do tego przepisu nie trzeba obgotowywać przed napełnieniem. W czasie pieczenia makaron ugotuje się w sosie beszamelowym.
Suchy makaron łatwiej się nadziewa farszem.

Tem samym farszem można napełnić również makaronowe muszle (przepis tutaj klik 👆)

Sos Beszamelowy

Sos robi się z połączenia masła, mąki i mleka, a także dodatków jak sól, pieprz i gałka muszkatołowa. Do sosu można dodać również ser i najczęściej jest to tarty parmezan. Innym serem, który doskonale sprawdza się w sosie beszamelowym jest ser pleśniowy, pokruszony drobno i całkowicie rozpuszczony w sosie.

Sery pleśniowe mają nieco ostrzejszy smak niż parmezan i dzięki dodaniu takiego właśnie sera, sos będzie miał bardziej zdecydowany smak. Polecam, więc dodawanie do beszamelu różnych serów pleśniowych.

Odgrzewanie

najsmaczniejszy jest makaron zaraz po upieczeniu, ale jeśli zostanie nam go trochę możemy odgrzać zapiekankę w mikrofali. Można również na niewielkiej ilości masła, na maleńkim ogniu podgrzać makaron na patelni. Nie za długo i na naprawdę niewielkim grzaniu. Moim zdanie taki jest również pyszny.

Kuchnia Doroty TV

Przepisy na domowy OBIAD

Składniki na Cannelloni ze Szpinakiem

ok. 500 g makaronu typu Cannelloni (duże rurki)
ok. 250 g szpinaku (po odparowaniu)
250 g sera ricotta
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 duża szalotka

Sos Beszamelowy

ok. 2 łyżek masła
ok. 2 łyżek mąki
ok. 500 ml. mleka (lub nieco więcej)
sól
pieprz
ok. 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
ok. 2 łyżek tartego parmezanu

🌿 Przepisy na dania WEGETARIAŃSKIE

Cannelloni ze Szpinakiem

(Visited 2 432 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Przygotowanie Farszu Szpinakowego: Szpinak rozmrozić na gorącej patelni. Zamrożony szpinak kładę na patelni i na dużym ogniu, bez przykrywki gotuję go do chwili kiedy rozmrozi się całkowicie, a cała woda wyparuje. Mieszam dość często. Rozmrożony i suchy szpinak zdejmuję z patelni i odkładam na bok.
2 Done	Szalotkę kroję w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewam olej (2-3 łyżki) wrzucam czosnek przeciśnięty przez praskę, smażę chwilę na niewielkim ogniu, nie za długo, aby czosnku nie spalić (będzie gorzki). Na patelnię dodaję szalotkę, mieszam i smażę całość kilka minut, aż szalotka się zeszkli. Następnie dodaję szpinak, mieszam i całość smażę na średnim ogniu, bez przykrycia ok. 10 min. Zdejmuję i odstawiam.
3 Done	W misce łączę ricottę ze szpinakiem, dokładnie mieszam. Jeśli trzeba doprawiam solą. Odstawiam.
4 Done	Sos Beszamelowy W garnku rozpuszczam masło, dodaję mąkę, mieszam i na małym ogniu smażę przez kilka minut (3-4). Ważne aby mąka z masłem podsmażyła się bo dzięki temu sos nie będzie miał mącznego smaku. Do garnka wlewam trochę mleka i od razu energicznie mieszam, sos bardzo szybko gęstnieje. PO chwili znowu dolewam część mleka, cały czas mieszam i podgrzewam na średnim ogniu. Doprawiam sos solą, pieprzem i gałką najlepiej świeżo tartą lub mieloną. Mieszam. Następnie dolewam pozostałą część mleka, mieszam i dodaję parmezan, mieszam. Podgrzewam kilka minut na małym ogniu. Sos powinien mieć gęstość średnio gęstej śmietany (w czasie pieczenia jeszcze zgęstnieje). Zdejmuję go z ognia i odstawiam.
5 Done	Przygotowanie Cannelloni Farsz przekładam do rękawa cukierniczego, jeśli go nie macie można użyć łyżeczki. Suche makaronowe rurki napełniam farszem, wciskam go z jednej i drugiej strony do makaronu. Rurki układam w naczyniu żaroodpornym, jedna obok drugiej, najlepiej w jednej warstwie. Po wykorzystaniu całego farszu, makaronowe rurki zalewam sosem beszamelowym, powinien dokładnie przykryć makaron. Przykrywam naczynie żaroodporne (można folią aluminiową)
6 Done	Piekarnik rozgrzać do 190 st.C. z termoobiegiem Zapiekankę piekę 45-50 min. Wyjmuję odstawiam na ok. 5 min, aby przestała się już piec. Podaje gorącą posypaną parmezanem. Smacznego :)
7 Done