Bakłażany Faszerowane – pomysł na szybki obiad – przepis z filmem

Średni

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Pomysł na szybki i pyszny obiad, faszerowane bakłażany.
U mnie farsz z mięsa w sosie pomidorowym. Do przygotowania nadzienia można użyć mięsa wieprzowego lub drobiowego w obu przypadkach danie robi się tak samo.

Bakłażany można mrozić po upieczeniu i całkowitym wystudzeniu.
Farsz można przygotwać dzień wcześniej i na chwilę przed pieczeniem napełnić nim połówki bakłażana.

Koniecznie trzeba posolić bakłażany, aby puściły cierpko-gorzki sok. Dokładnie wycieramy lub płuczemy warzywo, dzięki temu będzie znacznie delikatniejszy w smaku po upieczeniu.

Polecam i życzę smacznego 🙂

faszerowany bakłażan

Faszerowane Bakłażany

Składniki na dwa duże bakłażany:

2 duże bakłażany
ok. 500-600 g mięsa mielonego z szynki (indyka lub kurczaka)
1 średnia cebula
ok 400 ml. (1 puszka) pomidorów krojonych
0,5 łyżeczki brązowego cukru (2,5g)
sól i pieprz olej
ok. 1 szklanki startego sera żółtego

(Visited 4 298 times, 2 visits today)

Steps

1 Done	Sposób przygotowania: Bakłażany umyć, odciąć końcówki, przekroić na pół, usunąć środki. Miąższ włożyć na sito, solidnie posolić, odstawić żeby bakłażan puścił sok. Można przykryć talerzykiem i obciążyć np. słoikiem z wodą, przyśpieszy to puszczanie solu. Wydrążone połówki również posolić, odstawić.
2 Done	Przygotowanie farszu: Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Miąższ bakłażana kiedy puści sok, dokładnie wytrzeć w papierowy ręcznik i pokroić podobnie jak cebulę. Na dużej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i zeszklić na nim cebulę. Następnie dodać pokrojonego bakłażana, mieszać i smażyć ok. 5 min. Na drugiej patelni obsmażyć mięso, doprawić solą i pieprzem, mieszać i smażyć do chwili kiedy nie będzie już widać surowych kawałków. Mięso włożyć na patelnię z cebulą i bakłażanem, mieszać i smażyć ok. 5 min. Następnie wlać pomidory (u mnie ok. 3/4 przygotowanej ilości, ale można wszystkie), dokładnie wymieszać, dodać cukier, wymieszać i smażyć ok. 5-7 min. na średnim ogniu.
3 Done	Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. z termoobiegiem. Połówki bakłażanów wytrzeć papierowym ręcznikiem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, każdą z połówek napełnić farszem, posypać serem żółtym, przykryć. Można przykrywą lub folią aluminiową. bakłażany piec 50 min., można 5 min przed końcem pieczenia odkryć i pozwolić, żeby ser się zrumienił. Bakłażany podawać na gorąco. Można je również wystudzić i zamrozić, lub przechowywać w lodówce. Smacznego :)
4 Done