Sałatka z Bakłażana w Jogurcie Greckim

Średni

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Pyszna sałatka dla wszystkich, którzy lubią bakłażany.

Najsmaczniejsza jest dzień po przygotowaniu, lub spędzeniu kilku godzin w lodówce, kiedy wszystkie składniki mają czas się ze sobą ,,przegryźć”.

Idealny dodatek do grillowanych mięs i chrupiącego pieczywa.

Polecam 🙂

Sałatka z bakłażana w jogurcie greckim

Składniki:

2 duże bakłażany ok. 600 gr
400 ml jogurtu greckiego
1 średnia cebula
2 duże ząbki czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
1 łyżk soku z cytryny
Sól
Oliwa

Sposób przygotowania:

W szklanym naczyniu wymieszać jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki, sol i sok z cytryny, wymieszać, odstawić.

Bakłażany umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę. Cebulę pokroić w kostkę.

Bakłażany i cebulę ułożyć na sicie i posolić. Przykryć talerzykiem i obciążyć, zostawić na ok. 1-2 h, aby wyciekł gorzki sok. Następnie wypłukać bakłażan pod bieżącą wodą. Dokładnie osuszyć w lnianej ściereczce.

Na dużej patelni rozgrzać 1-2 łyżki oliwy. Wrzucić bakłażana i cebulę, smażyć na średnim ogniu przez 8-10 min, uważać aby nie przypalić warzyw. Zmniejszyć płomień do minimum, przykryć i dusić przez ok. 20-30 min. Odkryć i na dużym ogniu przez chwilę odparować sok, lub po prostu odcedzić bakłażana.

Całkowicie wystudzić.

Zimnego bakłażana przełożyć do naczynia z jogurtem, dokładnie wymieszać.

Najlepiej jest schłodzić sałatkę przez 2-3 h, ale nie jest to absolutnie konieczne.

Podawać do grillowanych mięs lub na przystawkę ze świeżym pieczywem.

Smacznego.