Pyszna sałatka dla wszystkich, którzy lubią bakłażany.
Najsmaczniejsza jest dzień po przygotowaniu, lub spędzeniu kilku godzin w lodówce, kiedy wszystkie składniki mają czas się ze sobą ,,przegryźć”.
Idealny dodatek do grillowanych mięs i chrupiącego pieczywa.
Sałatka z bakłażana w jogurcie greckim
Składniki:
- 2 duże bakłażany ok. 600 gr
- 400 ml jogurtu greckiego
- 1 średnia cebula
- 2 duże ząbki czosnku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1 łyżk soku z cytryny
- Sól
- Oliwa
Sposób przygotowania:
W szklanym naczyniu wymieszać jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki, sol i sok z cytryny, wymieszać, odstawić.
Bakłażany umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę. Cebulę pokroić w kostkę.
Bakłażany i cebulę ułożyć na sicie i posolić. Przykryć talerzykiem i obciążyć, zostawić na ok. 1-2 h, aby wyciekł gorzki sok. Następnie wypłukać bakłażan pod bieżącą wodą. Dokładnie osuszyć w lnianej ściereczce.
Na dużej patelni rozgrzać 1-2 łyżki oliwy. Wrzucić bakłażana i cebulę, smażyć na średnim ogniu przez 8-10 min, uważać aby nie przypalić warzyw. Zmniejszyć płomień do minimum, przykryć i dusić przez ok. 20-30 min. Odkryć i na dużym ogniu przez chwilę odparować sok, lub po prostu odcedzić bakłażana.
Całkowicie wystudzić.
Zimnego bakłażana przełożyć do naczynia z jogurtem, dokładnie wymieszać.
Najlepiej jest schłodzić sałatkę przez 2-3 h, ale nie jest to absolutnie konieczne.
Podawać do grillowanych mięs lub na przystawkę ze świeżym pieczywem.
Smacznego.
5 komentarzy
Chętnie wypróbuję taką sałatkę 🙂
ooooo, bardziej egzotyczna wersja sałatki z pomidorów 😉
Już któryś raz robię tę sałatkę, jest wspaniała!
mogę sobie dodaś śledzia
Raczej nie będzie tutaj pasował. Można spróbować do niewielkiej ilości sałatki dodać śledzia i sprawdzić czy smakuje.