Babka marmurkowa czekoladowo-orzechowa

Share

Obiecywałam sobie, że koniec ze słodkimi wypiekami. Po świętach boję się wejść na wagę.  I chociaż zima to nie najlepszy czas na dietę, postanowiliśmy zdecydowanie ograniczyć słodycze i pieczywo. Jednak kiedy przeczytałam przepis na tę babkę marmurkową, musiałam ją upiec. Większa część ciasta została rozdana, ale i tak trochę zjadłam ja:(
Naprawdę polecam, jest pyszna, wilgotna i słodka, ale nie mdła.
Zmodyfikowany przepis na babkę marmurkową pochodzi z cudownej książki o  wypiekach słodkich i słonych, Dorie Greenspan ,,Baking, from my home to yours”.

Babka  marmurkowa

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• ¼ szklanki mąki kukurydzianej
• ½ szklanki orzechów zmielonych bardzo drobno
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 230 g miękkiego masła (odłożyć 2 łyżki)
• 100 g czekolady mlecznej
• 2 łyżeczki kakao
• 1 ¾ szklanki cukru
• 4 jajka (L)
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka mleka (3,2%)

1. Piekarnik nagrzać do 175 oC.
2. Czekoladę rozpuścić z 2 łyżkami masła, wymieszać na jednolitą masę.
3. Orzechy zmielić bardzo drobno.
4. Mąki, proszek do pieczenia i orzechy połączyć, dokładnie wymieszać, odstawić.
5. Formę do babki posmarować masłem i wysypać tartą bułką.
6. Masło i cukier zmiksować dokładnie, następnie dodawać kolejno po jednym jajku, dokładnie miksować po każdym dodaniu.
7. Zmniejszyć obroty i dodawać partiami, mąkę i mleko, dokładnie zmiksować aby powstało jednolite ciasto.
8. Większą połowę ciasta przełożyć do formy, do pozostałej dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem i dokładnie wymieszać. Czekoladowe ciasto, wyłożyć na jasne i przy pomocy łyżki, kilkakrotnie, delikatnie zamieszać oba ciasta.
9. Wstawić do gorącego piekarnika na ok. 60 min. Jeśli cisto w czasie pieczenia zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryć je folią aluminiową. Piec do ,,suchego patyczka“.
10. Studzić przez 15 min w formie na kratce, a następnie wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego !!!