Zupa z Soczewicy – Zupa Krem

Zupa z soczewicy Taty Ali.

Ala to moja koleżanka, która zawsze zachwyca się zupą z soczewicy swojego taty. Prosiłam, prosiłam i dostałam na nią przepis.
Zupa jest gęsta, sycąca i bardzo rozgrzewająca, pyszna.

Na jesienno-zimowe obiady i lunche, idealna.

Porcja z tego przepisu jest naprawdę duża, więc jeśli chcecie zrobić zupę tylko dla jednej lub dwóch osób, podzielcie przepis na pół.
Precyzja nie jest konieczna, zupa zawsze się udaje, jest szybka i bardzo łatwa do ugotowania.

Soczewica – dlaczego warto ją jeść? 

Soczewica to jedna z najstarszych roślin uprawnych świata. W polskiej kuchni gości od wieków, ale dopiero teraz odkrywamy jej pełny potencjał. To nie tylko doskonały zamiennik mięsa dla wegetarian, ale prawdziwa „bomba” białkowa i błonnikowa.

Rodzaje soczewicy – którą wybrać do Twojego dania?

Wybór odpowiedniej odmiany to klucz do sukcesu w kuchni. Każda z nich zachowuje się inaczej podczas gotowania:

Czy wiedziałaś, że…? Ciekawostki o soczewicy

• Idealna dla diabetyków: Soczewica ma niski indeks glikemiczny, co sprawia, że energia uwalnia się powoli, a my dłużej czujemy się syci.

• Nie wymaga moczenia: W przeciwieństwie do fasoli czy grochu. Większość odmian soczewicy (zwłaszcza czerwona i zielona) nie wymaga wielogodzinnego namaczania przed gotowaniem. Skraca to czas jej przygotowania.

Jak gotować soczewicę, by była lekkostrawna?

Wielu z nas obawia się strączków ze względu na wzdęcia. Mam na to sprawdzony sposób w „Kuchni Doroty”!
Do gotującej się zupy zawsze dodaję majeranek, cząber lub kumin (kmin rzymski).
Przyprawy te nie tylko podkręcają smak, ale też ułatwiają trawienie.

Polecam 🙂

Zupa Krem z Soczewicy

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pin

Wydrukuj

SKŁADNIKI

• 1 szklanka zielonej soczewicy
• 0,5 szklanki ryżu
• 2 duże marchewki
• 2 małe pietruszki
• 1 por (ok. 10 cm.)
• 2 łyżeczki soli
• 6 ziaren pieprzu
• 1 płaska łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka świeżego tartego imbiru
• ok. 2-2,5 litra wrzątku (lub 1,5 l wody i 1 l. bulionu warzywnego)

przygotowanie

W dużym garnku łączymy soczewicę, ryż, warzywa obrane i pokrojone na kawałki, sól, pieprz, wodę i bulion.

Doprowadzamy do zagotowania, zmniejszamy płomień, przykrywamy garnek i gotujemy zupę przez 30 min., od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodajemy kurkumę i starty na drobnej tarce imbir, mieszamy, próbujemy i ew. doprawiamy solą. Gotujemy jeszcze 10 min. na małym ogniu.
Wyłączamy gaz i odstawiamy zupę na 10 min żeby przestygła.
Miksujemy zupę tak jak lubimy, bardzo dokładnie lub pozostawiając niewielki grudki.
Podajemy posypaną natką pietruszki.