Strucla Drożdżowa z Serem i Truskawkami

W misie miksera łączę ciepłe mleko, po 1 łyżeczce cukru i mąki, rozkruszone drożdże. Mieszam, przykrywam ściereczką, odstawiam na 10 min.

Kiedy zaczyn lekko ruszy wsypuję pozostałą mąkę, cukier, żółtka i zaczynam wyrabiać mikserem Hakiem do ciasta drożdżowego.
Kiedy składniki się połączą wlewam masło i wyrabiam przez ok. 5-7 min. na średnich obrotach.

W międzyczasie wlewam kilka kropli zapachu.

Dobrze wyrobione ciasto będzie średnio lepkie. Misę zdejmuję z miksera.
Przykrywam ściereczką i odstawiam na ok. 40 min, aby wyrosło.

Ciasto powinno co najmniej podwoić objętość.

W międzyczasie przygotowuję masę serową i truskawki.

W misce łączę ser, cukier, żółtka zapach i skórkę z cytryny.
Mieszam, aż powstanie jednolita masa, odstawiam.

Truskawki myję, usuwam szypułki, kroję je na niewielką kostkę.

Wyrośnięte ciasto wyjmuję na blat oprószony mąką
Z ciasta wałkuję prostokąt ok. 30x40 cm.

Na cieście rozsmarowuję masę serową, zostawiam niewielki pasek bez sera dookoła.
Na ser wykładam pokrojone truskawki, lekko przygniatam rękami.

Zwijam ciasto z nadzieniem w rulon. Wzdłuż krótszego boku.

Rulon przecinam na pół, przez środek wzdłuż. Jeden z końców zostawiam nieprzecięty.
Zwijam w struclę, przeplatam dwa końce z sobą.

Długą formę keksową wykładam papierem do pieczenia ( u mnie 40 cm.).
Delikatnie przekładam ciasto do formy.

Przykrywam i odstawiam do podrośnięcia na czas rozgrzewania piekarnika lub na ok. 20 min.

Ciasto piekę 45 - 50 min, do suchego patyczka, z tym że patyczek musi wyjść nie oblepiony ciastem,
ale zupełnie suchy nie będzie z powodu truskawek i sera.

Upieczone ciasto wyjmuję z piekarnika.

W formie odstawiam na kuchenną kratkę do przestygnięcia na ok. 30 min.
Następnie wyjmuję, zdejmuję papier i zostawiam do całkowitego wystygnięcia, najlepiej zostawić na noc, żeby ser miał czas wystygnąć i lekko stężeć.

Zimne ciasto posypuję cukrem pudrem, lub lukruję.

Smacznego 😀