Skrzydełka w Pomarańczowej Glazurze (ostre)

Skrzydełka z kurczaka pieczone w delikatnej pomarańczowej marynacie.

Miłośnicy ostrych smaków mogą skrzydełka polać ostrym sosem pomarańczowym.

Jeśli będziecie podawać je dzieciom zrezygnujcie z ostrego sosu, sprawdziłam na moim Tadziu, ostry smak raczej nie zachęci dzieciaków do tego dania.

Świetna przekąska na filmowy lub futbolowy wieczór 🙂

[/mp_s

Skrzydełka Pomarańczowe na Ostro

Składniki:

• 1 kg kurzych skrzydełek

Na marynatę:

• 1/4 szklanki soku z pomarańczy

• Skórka otarta z 1/2 średniej pomarańczy

• 3 łyżki rosołu lub wody

• 1 łyżka sosu sojowego

• 5 łyżeczek brązowego cukru

• 1 łyżka sosu sojowego

• 1 łyżka octu jabłkowego

• 2 łyżeczki wódki

• 1,5 łyżeczki soli

Ponadto:

• 1/2 szklanki soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)

• 1 łyżka dżemu pomarańczowego 

• 2 łyżeczki pasty Sambal Oelek (ostra pasta z chili)

Przygotowanie skrzydełek:

Umyte i wysuszone skrzydełka, przecinamy w dwóch miejscach.

Powstaną trzy kawałki.

Ostatni, najmniejszy wyrzucamy.

Pozostałe dwa wkładamy do marynaty.

Sposób przygotowania:

Skrzydełka umyć, osuszyć. Podzielić na 3 części (patrz zdjęcie), powinny powstać dwa, końcówki skrzydełek wyrzucamy. 

W dużej misce łączymy wszystkie składniki marynaty, dokładnie mieszamy.

Do marynaty wkładamy skrzydełka, dokładnie mieszamy. Przykrywamy miskę i odstawiamy w chłodne miejsce na min. 1 h, można zostawić na całą noc (od czasu do czasu przemieszać).

Piekarnik rozgrzewamy do 190 st. C.

Skrzydełka razem z marynatą przekładamy do formy do pieczenia, przykrywamy folią aluminiową.
Wstawiamy do piekarnika, przez pierwsze 30 min pieczemy pod folią następnie folię zdejmujemy i pieczemy jeszcze ok.  40 min.  
Od czasu do czasu mieszamy, jeśli mięso rumieni się zbyt szybko, można zmniejszyć temperaturę do 175 st.C.
Kurczak powinien mieć pięknie przyrumienioną skórkę.

W garnuszku łączymy sok pomarańczowy, dżem i pastę chili, doprowadzamy do zagotowania. Zmniejszamy płomień i bez przykrycia gotujemy, aż sok zostanie zredukowany a sos zgęstnieje.
Przy podanej ilości soku pomarańczowego ja gotuję ok. 10-12 min. Mieszamy. 

 Upieczonego kurczaka wyjmujemy z piekarnika.

Jeśli lubimy ostre skrzydełka wszystkie polewamy przygotowanym sosem, mieszamy i podajemy.

Dla dzieci odkładamy skrzydełka bez sosu chili.

Smacznego.