Dynia wędzona domowym sposobem – krok po kroku

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Prosty sposób na domowe wędzenie dyni. Wędzenie wydaje się skomplikowane, ale jest naprawdę łatwe, wymaga jednak posiadania kilku akcesoriów bez których wędzenie w domu nie będzie możliwe.

Po pierwsze, specjalne wiórki/zrębki do wędzenia, znajdziecie je np. w GrillSklepie.pl, ja moje kupiłam właśnie tutaj. Ponadto blacha lub foremka w którą wstawicie kratkę. Ta kratka musi utrzymać wędzone jedzenie kilka centymetrów nad wiórkami. Ja mam specjalną formę z kratką do pieczenia mięsa i właśnie z niej skorzystałam przy wędzeniu,
ale może również być forma z włożoną do niej kratką kuchenną na której studzicie np. ciasto.
Tą metodą można wędzić nie tylko dynię, ale i np. ryby lub inne warzywa.

Nie obawiajcie się, że cały dom będzie zadymiony, ilość dymu jest niewielka a zapach nie utrzymuje się długo. Dokładne wywietrzenie kuchni zupełnie wystarczy, aby pozbyć się wspomnienia po wędzeniu.

Zapach jaki nadaje wędzenie jest niesamowity. Potrawa, u mnie zupa, z dodatkiem tak przygotowanej dyni ma bardzo oryginalny smak i aromat.

Polecam 🙂

Dynia wędzona domowym sposobem

Składniki:

1 średnia dynia (Muscat, Hokkaido, Makaronowa, itp.)
Wiórki do wędzenia u mnie Smoke it all – kupicie je np. tutaj (klik)
Forma do pieczenia z kratką
Foli aluminiowa

Sposób wykonania:

dynia, dynia przepisy, placki naleśniki, placki przepisy, kuchnia doroty, kuchnia doroty przepisy, dorota gotuje, dorota gotuje przepisy, dynia wędzona, dynia wędzona przepis, jak uwędzić dynię

1. Dynię oczyścić z pestek, najłatwiej zrobić to dużą łyżką. Środek wyrzucić.

2. Dynię pokroić na kawałki

3. Ostrym nożem obrać dynię, ścinając skórę.

4. Przygotować formę z kratką.

Wiórki do kupienia w GrillSklep.pl

5. Formę wyłożyć folią aluminiową, na folię wysypać ok. 2-3 łyżek wiórków do wędzenia,
położyć kratkę.

6. Na kratce ułożyć niewielkie kawałki dyni.

[

7. Foremkę przykryć szczelnie drugim kawałkiem folii aluminiowej.

8. Tak przygotowaną formę stawiamy na małym ogniu. Wędzimy dynię przez ok. 20 – 25 min, staramy się zbyt często nie podnosić folii. Po ok. 15 min, zaczniemy czuć piękny zapach wędzonej dyni.

9. Uwędzoną dynię zdejmujemy z ognia, odkrywamy. Dynia powinna być miękka na tyle,
że z łatwością wkuwamy i wyjmujemy czubek noża.

10. Dynię kroimy na mniejsze kawałki lub miksujemy w zależności od tego co zamierzamy z niej ugotować. Ja pokroiłam moją w kostkę i ugotowałam zupę krem.