Mąkę wsypać do miski, dodać sól, cukier, drożdże, mleko, wodę, oliwę i wymieszać.

Kiedy składniki się połączą wyrabiamy ciasto ręką. Zagniatamy, rozciągamy i wyrabiamy do chwili kiedy powstanie gładkie ciasto, zajmie to ok. 5-6 min.

Jeśli ciasto lepi się do rąk skrapiamy je niewielką ilością oliwy i wyrabiamy.

Wyrobione ciasto wkładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do podrośnięcia na ok. 30-40 min.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat skropiony oliwą. Ciasto palcami rozciągamy na placek, a następnie zwijamy je ciasno w rulon, a rulon w wałek (na filmie od 2:35 min).
Ciasto dzielimy na 5-6 kawałków, można więcej, ale bułeczki będą małe.

Z każdego kawałka formujemy kulki, odkładamy na 15 min do podrośnięcia (ja wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 50 st.C)

Z ciasta formujemy cienkie placki, nacinamy placek w połowie, a następnie zwijamy w stożek wzdłuż brzegu. Koniec ziasta podwijamy pod spód stożka.
Pokazałam to dokładnie na filmie od 3:54:13 min.

Uformowane bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy jeszcze na 15 min do podrośnięcia (ja znowu do piekarnika nagrzanego do 50 st.C.)

Na rozwałkowany i nacięty placek ciasta kładziemy starty na drobnej tarce ser żółty lub mozarella, zwijamy dokładnie tak jak bułki bez sera.

Wersja z serem pokazałam na filmie od 5:04:13 min.

Wyrośnięte bułki smarujemy mlekiem i posypujemy ziołami prowansalskimi.

Bułeczki pieczemy 18-20 min do pięknego zrumienienia.

Wyjmujemy, studzimy na kuchennej kratce.
Podajemy lekko ciepłe z masłem, lub bez żadnych dodatków.

Smacznego :)