Wrapy z Sałatką z Kurczaka i Kolorową Fasolą

Średni

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Codzienna dawka ruchu na świeżym powietrzu to nie tylko przyjemność. Przy okazji nabierzemy kondycji, wzmocnimy opowiednie partie ciała i poprawimy samopoczucie. Ale w takich okolicznościach przyda się naszemu organizmowi odpowiednie paliwo. Chyba wiem, co doda nam energii.

Wrapy z Sałatką z Kurczaka

Składniki na 4 wrapy z sałatką z kurczaka i kolorowej fasoli:

500 g polędwiczek z kurczaka
4 pszenne tortile
1/2 szklanki fasoli czerwonej z puszki
1/2 szklanki fasoli białej z puszki
1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w cieniutkie plasterki
2 łyżki posiekanego koperku

Na marynatę:

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżeczki płatków ostrej papryki lub 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżeczka skórki z cytryny
1 łyżeczka posiekanych listków mięty
1/4 szklanki oliwy
1 łyżka posiekanego szczypiorku

Ponadto:

2 pomidory pokrojone w słupki
ok. 1 szklanki rukoli
8 plastrów mozzarelli
3 łyżki majonezu
2 łyżeczki musztardy gruboziarnistej

Przygotowanie marynaty:

Wszystkie składniki marynaty połączyć razem, wymieszać.

W marynacie obtoczyć polędwiczki z kurczaka. Odstawić na ok. 30 min, ale można również pozostawić na noc w lodówce.

Przygotowanie Kurczaka:

Na grillowej patelni usmażyć polędwiczki z dwóch stron, powinny być rumiane.

Usmażonego kurczaka zdjąć i pokroić w ukośne kawałki.

Przygotowanie sałatki z kurczaka:

W misce połączyć majonez, musztardę i cebulę, wymieszać. Do sosu majonezowego włożyć pokrojonego kurczaka i fasole, wymieszać, odstawić.

Przygotowanie Wrapów

Na patelni grillowej położyć pszenną tortillę i zrumienić je z obu stron. Na jednej stronie położyć po dwa plastry mozzarelli, następnie porcję sałatki z kurczaka, kilka słupków pomidora i sałatę.
Zwinąć tortille i zdjąć z patelni. Lekko przestudzić, przekroić na pół.