sałatka-przepis
Sałatka z makaronu pełnoziarnistego
Składniki :
ok. 400 g makaronu kokardki (u mnie Farfalle pełnoziarniste – Lubella)
ok. 300 g pomidorków cherry
2 szklanki brokułów
1 średnia cebula czerwona
1 szklanka mini mozzarelli
ok. 200 g rucoli
świeże listki bazylii
na sos:
ok. 1/2 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka musztardy gruboziarnistej
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1 maleńki lub połowa większego ząbka czosnku, przepuszczony przez paskę.
Sposób przygotowania:
Makaron ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, dodać klika kropel oliwy i wymieszać, żeby się nie skleił. Odstawić do wystudzenia.
Brokuły podzielić na niewielkie kawałki. Obgotować 3 min w osolonej wodzie, odcedzić, odstawić do wystygnięcia.
Pomidory umyć pokroić na ćwiartki, jeśli są bardzo małe na połówki.
Cebulę obrać pokroić w cieniutkie plasterki.
Rucolę umyć, odwirować.
Przygotwać sos:
Wszystkie składniki sosu umieścić w misce i bardzo dokładnie wymieszać. Odstawić na 10 min.
Przygotowanie sałatki:
Na dnie naczynia kładziemy 2 łyżki sosu, następnie 1/2 makaronu, 1/2 rukoli, 1/2 pomidorków, cebuli i mozarelli na wierzch wylewamy kilka łyżek sosu, a następnie powtarzamy warstwy makaronu, rukoli, pomidorów, cebuli i mozarelli. Na koniec wszystko polewamy pozostałym sosem. Odstawiamy na ok. 10 min w chłodne miejsce. Sałatki nie trzeba mieszać, w trakcie nakładania wszystkie warstwy wymieszają się z sobą.
Podajemy z pieczywem czosnkowym i najłatwiejszym kurczakiem na zimno (klip-przepis).
Smacznego 🙂
