Składniki na 12–13 szt Mini Chałek

na zaczyn:

• 30 g drożdży świeżych

• 2 łyżeczki cukru

• 1 łyżka mąki pszennej

• ok. 1/4 szklanki mleka ciepłego (2%)

ponadto na ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej tortowej

• 3/4 szklanki ciepłego mleka

• ok. 80 g. cukru

• 80 g roztopionego masła

• 1 jajko+1 żółtko (L)

• 3-4 krople zapachu waniliowego

• 1-2 łyżki suchego maku niebieskiego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania ciasta drożdżowego:

Zaczyn:

W dzbanku, lub średniej misce łączę drożdże cukier, mąką i mleko, mieszam dokładnie, przykrywam folią spożywczą
i odstawiam w ciepłe miejsce na ok. 10 min do wyrośnięcia.

Przygotowanie ciasta:

Do misy miksera wkładam mąkę, cukier, wyrośnięty zaczyn, jajka i mleko i wyrabiam najlepiej hakiem do ciasta drożdżowego.

Kiedy wszystkie składniki się połączą dolewam masło i dodaję zapach,  wyrabiam na średnich obrotach prze kolejne ok. 6-7 min.
Powinno powstać gładkie, sprężyste ciasto.

Misę przykrywam folią spożywczą i odstawiam do wyrośnięcia na 1-1,5h.
Ciasto powinno bardzo ładnie wyrosnąć i co najmniej potroić objętość.

Wyrośnięte ciasto wykładam na oprószoną mąką stolnicę i lekko zagniatam (tylko chwilę, zaledwie 3-4 razy).

Dzielę ciasto na 12 lub 13 kawałków.

Z każdego kawałka ciasta, ręką formuję placek ok. 10×15 cm., dzielę go na trzy paski, nie przecinając z jednej strony do końca, zaplatam warkocz, zlepiam koniec.
Chałki przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Odstawiam do wyrośnięcia, a w międzyczasie rozgrzewam piekarnik do 175 st. grzałki góra/dół. 

Wyrośnięte chałki smaruję rozkłóconym jajkiem i posypuję makiem.

Chałki piekę ok. 20 min, do zrumienienia.

Wyjmuję i studzę na kuchennej kratce.

Smacznego 🙂