Składniki

ok. 1 kg starych, miączystych ziemniaków

ok 500 g pieczarek

1 pęczek dużej dymki

ok. 1/2 szklanki + łyżki do podsypywania mąki pszennej

2 łyżki posiekanego koperku

1 jajko

1 soli i pieprzu

do smażenia olej

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Klasyczny przepis na kotlety ziemniaczane z nadzieniem. Jest to doskonały pomysł na obiad jako dodatek do mięs, lub samodzielne danie. Kotlety doskonale smakują na ciepło jak i na zimno. Można je również zamrozić, po całkowitym wystudzeniu.

Zimne, usmażone kotlety pakujemy do plastikowych pojemników, przekładając je papierem do pieczenia, żeby nie zamroziły się razem. Przed podaniem rozmrażamy i odgrzewamy na maleńkim ogniu, na patelni z niewielką ilością oleju lub masła.Kotlety można napełnić nie tylko pieczarkami, ale również farszem z grzybów leśnych lub sera.

Wersje kotletów z nadzieniem z warzyw są wegańskim daniem. Dlatego dobrze jest mieć je w swoim zestawie przepisów.

Kotlety Ziemniaczane

(Visited 5 286 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Ziemniaki obrać, umyć, ugotować w bardzo słonej wodzie (nie będziemy ich już dodatkowo solić). Odlać i pozostawić bez przykrycia do przestygnięcia i odparowania. Pieczarki umyć pokroić w plasterki. Szczypiorek i cebulkę posiekać średnio drobno. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju, zeszklić cebulę i szczypior, dodać pieczarki, posolić (ok. 1/2 łyżeczki soli). Smażyć na dużym ogniu do chwili, kiedy cały sok odparuje, a grzyby się przyrumienią. Zdjąć i odstawić.
2 Done	Masa ziemniaczana Przestudzone, ale nie zimne, ziemniaki rozgnieść dokładnie. Dodać jajko, koperek, mąkę, sól i pieprz, wyrobić, żeby powstała jednolita masa. Masa ziemniaczana będzie klejąca, dlatego na deskę wysypać kilka łyżek mąki. Ręce zwilżyć wodą lub oprószyć mąką. Z masy formować najpierw placuszki, na środek układać 2-3 łyżeczki farszu, zlepiać tak, aby cały farsz znalazł się w środku. Lekko obtoczyć kotlety w mące, odkładać i formować kolejne.
3 Done	Na dużej patelni rozgrzać kilka łyżek oleju, zmniejszyć płomień i na średnio gorącym smażyć kotlety najpierw z jednej strony, następnie przełożyć na drugą, przykryć patelnię i tak dusić przez ok. 10 min, na maleńkim ogniu. Podawać gorące z dodatkiem sałaty lub jako dodatek do mięs i gulaszu.