Keks Piernikowy

W średnim garnku umieścić rodzynki, wodę, cukier, masło i przyprawę piernikową. Zagotować, mieszać do chwili, kiedy cukier się rozpuści, a całość zacznie pięknie pachnieć ok. 2 min.
Zdjąć z ognia i odstawić do wystudzenia na ok. 30 m. Masa nie musi być zupełnie zimna, ale  chłodna.
Kiedy masa jest już tylko lekko ciepła wrzucamy do niej skórkę z cytryny i pozostałe owoce, mieszamy. Odstawiamy.

Piekarnik rozgrzać do 175 st.C. z termoobiegiem. 
Mąkę, sól i sodę połączyć wymieszać.
Całe jajka ,,rozkłócić" widelcem w miseczce.
Do masy bakaliowej dodać jajka i dokładnie wymieszać najlepiej drewnianą łyżką. Następnie wrzucić do niej mąkę i ponownie dokładnie wymieszać do połączenia wszystkich składników.

Ciasto przelać do formy keksowej posmarowanej masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia,
a boki oprószyć mąką. U mnie keksówka o wymiarach górnych 10 cm. x 25 cm.
Piec w 175 st.C przez 40 min, następnie sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto jest gotowe, jeśli patyczek jest lekko wilgotny, zmniejszyć grzanie do 160 st.C. i piec jeszcze ok. 10 min.
Po tym czasie ciasto powinno być już gotowe

Wyjąć z piekarnika i odstawić na kuchenną kratkę do przestygnięcia na ok. 15 min.
Następnie wyjąć z foremki i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Ciasto można podawać natychmiast lub zostawić na noc pod przykryciem. Następnego dnia będzie idealne.