Share

Tradycyjna polska zupa, jedna z najpopularniejszych.

Grochówka to właściwie danie jednogarnkowe, jest gęsta i bardzo pożywna.

Przed gotowaniem zupy nie moczymy grochu jeśli jest łuskany, a taki najczęściej znajdziemy w sklepach. W trakcie gotowania groch całkowicie się rozgotuje i zagęści zupę.
Wszyscy, którzy lubią zupy rzadsze, mogą dolać nieco wody i tym samym zupę rozrzedzić.

Grochówkę można przechowywać w chłodnym miejscu nawet do 3 dni, doskonale się odgrzewa i za każdym razem jest coraz smaczniejsza.

Zupę grochową doprawiamy po za ziarnistym czarnym pieprzem i solą, również majerankiem i czosnkiem. Tak jest najsmaczniejsza.

Bardzo polecam 🙂

Grochówka Domowa

Składniki:

• ok. 500 g łuskanego grochu 
• ok. 400 g mięsa wołowego (porcja rosołowa)
• ok. 200 g wędzonego boczku 
• ok. 4-5 średnich marchewek 
• 1 duża pietruszka
• kawałek selera ok. 1/4 średniego 
• 1 średnia cebula
• 4-5 średnich ziemniaków
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 6-7 ziaren ziela angielskiego 
• 1 duży ząbek czosnku 
• 2 łyżeczki soli
• 2 listki laurowe 
• 1 łyżka majeranku otartego
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Grochu nie namaczamy.

W dużym garnku umieścić groch, mięso i przyprawy (sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, czosnek).  Zalać ok. 2,5 l wrzątku, zagotować.
Zmniejszyć płomień, przykryć garnek i gotować ok. 40 min. W trakcie gotowania ,,odszumować” zupę (zdjąć powstały w trakcie gotowania mięsa, szary osad).

W międzyczasie, boczek pokroić w drobną kostkę. Odstawić.
Obrać ziemniaki, pokroić w niewielką kostkę. Warzywa obrać (marchew, seler i pietruszkę), zetrzeć na grubych oczkach tarki. Cebulę posiekać w drobną kostkę.

Na dużej patelni rozgrzać 3-4 łyżki oleju, na gorący wrzucić cebulę i zeszklić. Kiedy cebula będzie szklista dodać do niej starte warzywa, smażyć na średnim ogniu, mieszając, do chwili kiedy zmiękną
i lekko zżółkną, ok. 7-8 min.

Do zupy wrzucić pokrojone ziemniaki, gotować ok. 10 min., na niewielkim ogniu od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać podsmażone warzywa i majeranek, wymieszać i gotować kolejne
10 min, na małym ogniu. Mieszać, żeby zupa się nie przypaliła.

Na patelni, na małym ogniu podsmażyć boczek, powinien się ładnie zrumienić, a tłuszcz wytopić. Boczek dodać do zupy, zamieszać i gotować jeszcze ok. 5 min.

Zupa będzie gęsta i groch praktycznie całkowicie się rozgotuje.
Podawać gorącą posypaną natką pietruszki.

Smacznego 🙂