Na dobry początek roku i karnawału oczywiście, śliwki w boczku. 

Najprostsza, najszybsza i najsmaczniejsza chyba przekąska, która nic a nic się nie zestarzała.

Polecam, nie wszytko co stare, jest nudne:)

Śliwki zapiekane w boczku

Składniki na 10 koreczków, zwiększamy proporcjonalnie do wielkości apetytu:

• 10 cieniusieńkich plasterków chudego, wędzonego boczku

• 10 śliwek suszonych

• 10 wykałaczek

Sposób przygotowania koreczków:

Piekarnik nagrzewamy do 200 oC.

Każdą śliwkę dokładnie zawijamy w plasterek boczku, spinamy wykałaczką.

Układamy w żaroodpornym naczyniu, wstawiamy do piekarnika na ok. 10-15 min.

Boczek powinien się porządnie przyrumienić.

Podajemy gorące, ale na zimno też są pyszne:)

Uwaga: tłuszcz wytopiony z boczku, bardzo pryska.

Smacznego!!!

Post Śliwki w boczku pieczone – koreczki pojawił się poraz pierwszy w Kuchnia Doroty.

Wiosenna Tarta ze Szparagami: Lekka, Chrupiąca i… Ekspresowa

Kochani, czy wiecie, że maj to ostatni dzwonek, by rozkoszować się świeżymi szparagami? Zanim sezon przeminie jak ciepły wiatr, mam dla Was propozycję: lekka tarta na cienkim cieście francuskim, która smakuje jak marzenie, a przygotujecie ją w mgnieniu oka! Idealna na wiosenny obiad w ogrodzie, kolację dla przyjaciół… albo po prostu dla siebie, bo przecież szparagi to prawdziwe królowe wiosennej kuchni!

Zielone vs białe szparagi: Które wybrać? 

Zanim przejdziemy do przepisu, mała podpowiedź: zielone szparagi to mój faworyt do szybkich dań. Dlaczego? Są bardziej wyraziste w smaku, chrupiące i… nie wymagają obierania! 1 W przeciwieństwie do białych, które rosną pod ziemią (stąd delikatniejszy, niemal maślany posmak), zielone łodygi dojrzewają na słońcu, nabierając chlorofilowej mocy i lekko orzechowej nuty . A jeśli chcecie wiedzieć, co je łączy? Właściwości afrodyzjaku (dzięki witaminie E!) i detoksykujące działanie – idealne na wiosenne oczyszczenie.

Przepisy na SZPARAGI

Ciasto francuskie: Sekret błyskawicznej elegancji 

Przyznaję – domowe ciasto francuskie to majstersztyk, ale… kto ma czas? 12 Dlatego polecam gotowe ciasto ze sklepu – cienkie, chrupiące i… gotowe w 15 minut! Wystarczy rozwinąć je na blasze, posypać ulubionymi dodatkami i… voilà! Dla tych, którzy wolą kruche, maślane podłoże, mam dobrą wiadomość: w tarcie ze szparagami sprawdzi się też klasyczne ciasto kruche. 

Szparagowe SOS: Jak przechować smak wiosny?

Gdy sezon się kończy, warto zatrzymać szparagowy smak na dłużej! Zielone szparagi najlepiej trzymać w lodówce, pionowo w słoiku z wodą (jak bukiet!), owinięte wilgotnym ręcznikiem – tak wytrzymają nawet 5-7 dni. A jeśli marzycie o szparagach w grudniu? Zamroźcie je po blanszowaniu – wystarczy 2-3 minuty w osolonym wrzątku i… gotowe!

Dlaczego warto upiec tę tartę? Bo to smak wolności – od ciężkich sosów i godzin w kuchni. Bo zielone szparagi pachną wiosną, a rozpływający się ser tworzy z nimi idealny duet .
I wreszcie – bo to przepis, który pokochają nawet ci, którzy „nie umieją piec”!

Kanał YT KuchniaDoroty

Francuska Tarta ze Szparagami

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pin

Wydrukuj

SKŁADNIKI

• Składniki:
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 szalotka
• 1 łyżka masła
• 1 pęczek zielonych lub białych szparagów
• 1 jajko
• 2-3 łyżki śmietany
• 1 szklanka tartego sera mozarella
• kilka kawałków sera pleśniowego u mnie Gorgonzola
• sól i pieprz do smaku

przygotowanie

Piekarnik rozgrzewam do 195 st. C. z termoobiegiem.

Szalotkę siekam drobniutko i podsmażam na maśle.

Szparagi oczyszczam, kroję na średniej wielkości kawałki.

Szparagi dodaję do smażącej się szalotki i na małym ogniu pod przykryciem smażę ok. 5-7 min.
Zdejmuję z ognia i pozostawiam odkryte do przestygnięcia.

W misce łączę śmietanę, jajko, sól i pieprz, mieszam.

Następnie dodaję sery i przestudzone szparagi, mieszam dokładnie.

Ciastem francuskim wylepiam foremkę, u mnie wąska prostokątna, ale może być każda inna.
Nakłuwam spód ciasta i nakładam nadzienie. W czasie pieczenia nadzienie rośnie, więc nie napełniam zbyt pełno.

Tartę piekę ok. 30 min, do ładnego zrumienienia.

Wyjmuję i odstawiam na kila minut, aby przestygła, wtedy też nadzienie opadnie i będzie równe i płaskie.

Tartę kroję i podaję ciepłą z dodatkiem sałaty z rukoli.

Smacznego!!!

Post Tarta Francuska ze Szparagami pojawił się poraz pierwszy w Kuchnia Doroty.

Najłatwiejsza i najszybsza tarta jaką upiekłam w ostatnim czasie. Tarta jest pyszna, można podawać ją na ciepło, ale na zimno jest również smaczna.

Najczęściej robię ją na letnie przyjęcia w ogrodzie, wcześniej przygotowuję warzywa duszone, przechowuję je w lodówce, podobnie robię z ciastem, którym dzień wcześniej wylepiam foremkę i  wstawiam ją do lodówki. W dniu przyjęcia, mam większość składników gotową i przygotowanie tarty zabiera mi dosłownie kilka minut + czas pieczenia.

Polecam to doskonałe danie nie tylko na przyjęcia, ale również na lekki domowy obiad.
Z dodatkiem sałaty jest doskonała

Tarta Francuska z Cukinią

Składniki na formę 24-26 cm.

• 1 opakowanie ciasta francuskiego

• 2 średnie cukinie

• 1 średnia cebula czerwona

• 7-8 suszonych pomidorów

• 2 jajka

• 3-4 łyżki śmietany 18%

• 1 łyżeczka soli

• pieprz czarny 

• olej z suszonych pomidorów

Sposób przygotowania:

Ciastem francuskim wylepić formę do tart, ciasto nakłuć widelcem i posmarować białkiem. Wstawić do lodówki na czas przygotowania farszu.

Piekarnik rozgrzać do 200 st.C. z termoobiegiem. 

Cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć na durszlak, oprószyć solą, wymieszać i odstawić, żeby cukinia zmiękła i puściła sok, wystarczy 20 min.
Cebulę pokroić w kostkę, pomidory pokroić w paski lub kostkę.

Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów, na gorący tłuszcz wrzucić cebulę, zamieszać i smażyć kilka min,żeby zmiękła. Następnie dodać pomidory i odciśniętą z soku cukinię. Dokładnie wymieszać. Doprawić pieprzem i jeśli trzeba odrobiną soli. Patelnię przykryć i dusić cukinię przez ok. 10 min na małym ogniu.
Po 10 min zdjąć warzywa z ognia, odkryć i pozostawić do wystygnięcia.

W misce połączyć jajka ze śmietaną, dokładnie wymieszać, dodać przestudzoną cukinię, wymieszać.
Farsz wyłożyć na ciasto, wyrównać (jeśli zostało nam ciasto to można z niego wyciąć kilka ozdób, ale nie jest to konieczne).

Tartę pieczemy 20-25 min. Wyjmujemy i studzimy na kuchennej kratce przez ok. 5-6 min. Następnie kroimy i podajemy. Tartę można również podawać na zimno.

Smacznego

Post Tarta Francuska z Cukinią – przepis z filmem pojawił się poraz pierwszy w Kuchnia Doroty.

Te delikatne, chrupiące placuszki to idealny wybór na przekąskę, kolację czy nawet danie główne. Świetnie sprawdzą się na każdej imprezie, pikniku czy spotkaniu rodzinno-przyjacielskim. Ich przygotowanie jest łatwe i szybkie, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Ale dlaczego akurat cukinia? Otóż, poza tym że jest smaczna i zdrowa, to także bardzo wszechstronna. Jej neutralny smak świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, dzięki czemu możemy tworzyć z nią naprawdę różnorodne dania. Placki z cukinii to doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru tego warzywa w sezonie letnim, a także na wprowadzenie zdrowej odmiany do naszego menu.

Jak podać te pyszności? Opcji jest wiele! Możemy podawać je tradycyjnie z dodatkiem śmietany, która delikatnie łagodzi smak i nadaje kremowej konsystencji. Ale ja polecam Wam spróbować ich w towarzystwie wędzonego łososia i dodatku śmietany. To połączenie smaków jest absolutnie fenomenalne! Wędzony łosoś nadaje plackom wyjątkowego aromatu, a śmietana dodaje im nieco kremowej nuty.

Dlaczego warto wypróbować te placki?

1. Zdrowe Składniki: Głównym składnikiem są soczyste cukinie, co oznacza, że Twoje danie będzie pełne świeżości i wartości odżywczych. To prawdziwa uczta dla miłośników zdrowego jedzenia!
2. Uniwersalność: Cukiniowe placki są tak wszechstronne, że można je podawać o każdej porze dnia. Sprawdzą się zarówno jako przystawka, jak i lekki lunch lub kolacja.
3. Łatwy w Przygotowaniu: Ten przepis jest prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. W zaledwie kilka prostych kroków stworzysz danie, które zachwyci Twoich gości lub rodzinę.
4. Idealne na Imprezę lub Piknik: Cukiniowe placki doskonale sprawdzą się na różnego rodzaju imprezach lub piknikach. Są one łatwe w transporcie i mogą być podawane zarówno na zimno, jak i na ciepło.
5. Kreatywne Podanie: Możliwości podania są nieograniczone! Możesz je podać ze śmietaną dla dodatkowego kremowego smaku, lub tak jak ja, z wędzonym łososiem i delikatną śmietaną, co nadaje im elegancki charakter.

Nie zwlekaj dłużej – wypróbuj ten przepis na cudowne cukiniowe placki i daj się porwać na kulinarne przygody pełne smaku i świeżości!

Cukinię myję i ścieram na grubych oczkach tarki. Wkładam na sito i solę.
Zostawiam na 30-45 min żeby zmiękła i puściła sok. Po tym czasie dokładnie odciskam.

W dużej misce łączę mąkę, jajko, sól i mleko. Mieszam dokładnie, aby nie było żadnych grudek.
Ja dodałam ok. 2/3 mleka. Powinno powstać gęste ciasto. Do ciasta wrzucam odciśniętą cukinię i dokładnie mieszam.

Na patelni rozgrzewam olej, dość sporo. Na gorący tłuszcz kładę porcję ciasta i smażę do zrumienienia z każdej strony.
Usmażone placki odkładam na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, w ten sposób odsączam nadmiar tłuszczu. Smażę kolejną porcję.

Placki podaję z wędzonym łososiem i kleksem kwaśnej śmietany. Ozdabiam koperkiem, on najbardziej pasuje do tego dania.

Przepisy na każdą okazję 
PLACKI 

Placki z Cukinii

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pin

Wydrukuj

SKŁADNIKI

• średniej wielkości cukinie
• 1 szk mąki pszennej
• 1 jajko
• ok. 250 ml. mleka
• sól
• wędzony łosoś
• kwaśna śmietana

przygotowanie

Cukinię myję i ścieram na grubych oczkach tarki.
Wkładam na sito i solę.
Zostawiam na 30-45 min żeby zmiękła i puściła sok.

Po tym czasie dokładnie odciskam.

W dużej misce łączę mąkę, jajko, sól i mleko. Mieszam dokładnie, aby nie było żadnych grudek.
Ja dodałam ok. 2/3 mleka.

Powinno powstać gęste ciasto.

Do ciasta wrzucam odciśniętą cukinię i dokładnie mieszam.

Na patelni rozgrzewam olej, dość sporo.

Na gorący tłuszcz kładę porcję ciasta i smażę do zrumienienia z każdej strony.

Usmażone placki odkładam na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, w ten sposób odsączam nadmiar tłuszczu.
Smażę kolejną porcję.

Placki podaję z wędzonym łososiem i kleksem kwaśnej śmietany.
Ozdabiam koperkiem, on najbardziej pasuje do tego dania.

Zapraszam na mój kanał YT
Kuchnia Doroty

Post Placki z Cukinii pojawił się poraz pierwszy w Kuchnia Doroty.

To danie pełne smaku i kolorów, które zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników pysznych i lekkich potraw.

Wybierz się w kulinarną podróż do śródziemnomorskiego smaku, łączącego w sobie soczyste kawałki pieczonej cukinii i słodkiego buraka, podanych na  aromatycznym sosie z sera feta i czosnku. To idealna propozycja dla tych, którzy cenią sobie zdrowe i pełnowartościowe dania, a jednocześnie nie chcą rezygnować z intensywnych doznań smakowych.

Pieczone warzywa zachowują swoją naturalną chrupkość i soczystość, co sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą przyjemnością dla podniebienia. Dodatek sera feta nadaje daniu niepowtarzalnego charakteru, delikatnie uzupełniając smak warzyw.

Ta grecka sałatka z pieczonymi warzywami to nie tylko wyśmienity sposób na urozmaicenie codziennej diety, ale także doskonały pomysł na przystawkę podczas spotkań ze znajomymi czy grilla w ogrodzie. Połączenie chrupiących warzyw z kremowym sosem feta z pewnością zachwyci wszystkich gości.

Nie czekaj dłużej i sprawdź sam, jak łatwo można przygotować to pyszne danie. Przygotowanie jest proste, a efekt – niesamowity.

Zaskocz swoich bliskich i przyjaciół tym zdrowym, wegetariańskim przysmakiem, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia!

Przepisy na Pyszne
SAŁATKI i PRZYSTAWKI 

Pieczone Warzywa na Sosie z Sera Feta

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pin

Wydrukuj

SKŁADNIKI

• 3-4 średnie buraki
• 2 cukinie
• oliwa, sól, pieprz
• Sos z Fety
• 1 opakowanie sera feta
• 2-3 łyżki jogurtu greckiego
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 garść posiekanych orzechów włoskich

przygotowanie

Buraki obieram, kroję na cząstki średniej grubości.
Cukinię kroję w średniej grubości plasterki.

Układam warzywa na blasze polecam oliwą, solę i doprawiam pieprzem świeżo mielonym.

Buraki i cukinia pieką się różnie więc piekę je osobno.

PIEKARNIK ROZGRZEWAM DO 200 ST.C.

Buraki piekę ok. 45 min, lub do miękkości.
Cukinię piekę ok. 25 min.

Można najpierw włożyć buraki, a po 20 min, na blachę dołożyć cukinię.

Upieczone warzywa wyjmuję i odkładam do lekkiego przestygnięcia.

PRZYGOTOWANIE SOSU Z FETY:

Fetę wkładam do malaksera, dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę, 2 łyżki jogurtu, pieprz.
Całość miksuję, jeśli trzeba dodaję jeszcze 1 łyżkę jogurty.

Powinna powstać gładka jednolita, gęsta masa.

Sos z fety wykładam na duży talerz i rozsmarowuję równą warstwą.
Na sos układam warzywa.

Orzechy podprażam na suchej patelni i posypuję nimi całe danie.

Podaję ze świeżą bagietką.

Zapraszam na mój kanał YouTube ,,KuchniaDoroty” 

Post Pieczone Buraki i Cukinia na Sosie z Fety pojawił się poraz pierwszy w Kuchnia Doroty.

Do przygotowania kiełbasek użyłam małych Kornetek, ale można również użyć Frankfurterków jedynie przeciąć je na pół.
Polecam

Na kawałku ciasta kłaść kiełbaskę, zwijać dwa rogi po przekątnej. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Przepisy na Karnawał

Kiełbaski Pieczone w Cieście Francuskim

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pin

Wydrukuj

SKŁADNIKI

• 10 kiełbasek typu Frankfurterki, Kornetki,
• parówki lub inne ulubione
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• Ponadto dodatki:
• ketchup
• musztarda

przygotowanie

Piekarnik rozgrzać do 200 st.C. z termoobiegiem.
Kiełbaski ponacinać niezbyt głęboko.
Ciasto podzielić na niewielkie kwadraty.

Na kawałku ciasta kłaść kiełbaskę, zwijać dwa rogi po przekątnej. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok. 10-12 min, lub do ładnego zrumienienia ciasta.
Wyjąć, podawać gorące z dodatkami.
Pyszne na gorąco i na zimno.

Post Kiełbaski Pieczone w Cieście Francuskim pojawił się poraz pierwszy w Kuchnia Doroty.

Żeby galaretka z kurczaka udała się i ładnie zsiadła, niezbędna jest żelatyna. Nie obawiajcie się, że w czasie jedzenia będziecie czuć jej smak, nigdy mi się to nie zdarzyło, trzeba jedynie uważać, aby nie użyć zbyt dużej ilości żelatyny. Ja korzystam z żelatyny w proszku, ok. 4-5 łyżeczek na ok. 2 l. płynu.

Moja babcia, kiedyś wcale żelatyny nie używała, kiedy robiła ,,galaretkę z nóżek wieprzowych“, jedynie bardzo długo gotowała zupę z nóżkami wieprzowymi.
Kurczak nie ma jednak tak kleistych kości jak wieprzowina, dlatego bez żelatyny się nie obejdzie.

Do galaretki oprócz kurczaka, marchewki i pietruszki można również dodać zielony groszek konserwowy, będzie bardziej kolorowo:)

Polecam

Galaretka z Kurczak

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pin

Wydrukuj

SKŁADNIKI

• ok. 1 kg kurczaka (części lub cały)
• 1 włoszczyzna
• 2 litry wody
• 1 pęczek natki pietruszki
• 8 ziarenek pieprzu czarnego
• 2 łyżeczki soli
• 4-6 łyżeczek żelatyny spożywczej

przygotowanie

Kurczaka myjemy, włoszczyznę obieramy, kroimy na grube plastry.

W dużym garnku gotujemy rosół. Najpierw przez ok. 20 min samego kurczaka z natką pietruszki, solą i pieprzem.
Następnie dokładamy warzywa i na małym ogniu (zupa ma delikatnie bulgotać) pod przykryciem gotujemy całość ok. 1 h. Warzywa powinny być bardzo miękkie, ale nie rozgotowane.

Kiedy zupa jest gotowa, wyjmujemy kurczaka, odcedzamy warzywa, czysty bulion wlewamy do szklanego naczynia.

Z kurczaka zdejmujemy skórę, oddzielamy mięso od kości, kroimy w niewielką kostkę.

Część warzyw,  marchewkę i pietruszkę kroimy na cienkie plasterki lub w drobną kostkę, odstawiamy.

Do małej szklanej miski odmierzamy żelatynę, zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja daję 4-5 łyżeczek na 2l. płynu).
Na początek zalewamy żelatynę 3-4 łyżkami płynu, pozostawiamy na ok. 10 min,
żeby dobrze zmiękła i napęczniała. Następnie wlewamy do dużej miski z pozostałym bulionem, mieszamy dokładnie, żeby całkowicie się rozpuściła.
Dodajemy pokrojonego kurczaka i warzywa, mieszamy dokładnie.

Przygotowujemy naczynia, w których galaretka będzie tężała, mogą to być filiżanki, małe salaterki lub jedna większa szklana miska.

Naczynia napełniamy. Wstawiamy do lodówki lub w chłodne miejsce i pozostawiamy do stężenia.

Po upływie ok. 30 min, kiedy zawartość lekko zgęstnieje, można całość delikatnie zamieszać, aby wszystkie składniki równomiernie rozłożyły się w galaretce.

Galaretka jest gotowa po kilku godzinach, należy wyjąć ją z lodówki, nożem oddzielić od naczynia. Z łatwością wysunie się na talerz.

Podajemy skropioną sokiem z cytryny, octem lub sosem chrzanowym czy majonezowym.

 

Najlepsze dania z Kurczaka 

Post Galaretka z Kurczaka – film jak ją zrobić pojawił się poraz pierwszy w Kuchnia Doroty.

Jeśli poczujecie, że macie ochotę zjeść coś ,,zupełnie innego”, że na piątkowy wieczór filmowy  chipsy i cola to nie dla Was, to te placki będą idealne na taką okazję.

ą pyszne i smakują iście orientalnie. Najlepsze są ciepłe, jedzone placami. Przy smażeniu rozchodzi się w domu piękny, delikatny zapach curry w proszku. Przepis znalazłam w książce Sophie Dahl 

Smacznego

Placki ze Słodkich Ziemniaków

• ok. 500 gr słodkich ziemniaków

• 2 średnie cebulki dymki 

• 2 białka jajek

• 1 łyżeczka curry w proszku

• szczypta mielonego kminu rzymskiego (opcjonalnie)

• Sól i pieprz czarny 

• Olej do smażenia 

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować do miękkości. Odcedzić, odparować.

Cebulkę dymkę oczyścić, drobno posiekać białą i zieloną część.

Białka umieścić w misce i ubić z nich lekką pianę, najlepiej kuchenną rózgą.

W misce rozgnieść ziemniaki widelcem na jednolitą masę, dodać przyprawy, wymieszać. Na koniec delikatnie wmieszać do masy pianę z białek, dokładnie wymieszać.

Na dużej patelni rozgrzać kilka łyżek oleju, na gorący tłuszcz kłaść niewielką ilość ciasta. Smażyć  2-3 min z każdej strony, przewracać delikatnie przy pomocy kuchennej łopatki.

Podawać natychmiast, najsmaczniejsze są ciepłe.

Smacznego.

Post Placki ze Słodkich Ziemniaków Sophie Dahl pojawił się poraz pierwszy w Kuchnia Doroty.

Skrzydełka w ostrym sosie to kulinarne dzieło sztuki, które zdobywa serca i podniebienia wielu smakoszy.

Pierwsze skrzydełka Buffalo powstały w Stanach Zjednoczonych, w mieście Buffalo w stanie Nowy Jork.

Legenda głosi, że powstały one z przypadku, kiedy właściciel popularnego lokalu w latach 60. XX wieku postanowił stworzyć coś specjalnego dla swoich klientów. Skrzydełka z kurczaka zostały smażone, a następnie zanurzone w pikantnym sosie na bazie masła i ostrych przypraw. Po raz pierwszy podano je w towarzystwie chrupiących selerowych pałeczek i kremowego sosu na bazie sera. Prawdziwy hit smakowy był stworzony!

Od tego czasu Buffalo wings zdobyły świat. Są obecne na kartach menu w restauracjach, barach i pubach na całym świecie. Ich popularność wynika z połączenia wyśmienitego smaku i przyjemnej ostrości. Skrzydełka są zazwyczaj dobrze skrapiane pikantnym sosem, który nadaje im unikalny charakter.

W zależności od preferencji smakowych można wybierać spośród różnych poziomów pikantności, od łagodnych do ekstremalnie ostrych.

Jednym z najważniejszych składników skrzydełek Buffalo jest ich chrupiąca skórka. Są one smażone na złoty kolor, co nadaje im wyjątkowej tekstury.

Kiedy sięgamy po skrzydełko i gryziemy je, czujemy ten niepowtarzalny chrupiący dźwięk, który jest dla wielu jednym z najprzyjemniejszych doświadczeń podczas jedzenia.

Ostry sos, w którym skrzydełka są maczane, jest nieodłącznym elementem tego dania. To połączenie masła, octu i pikantnych przypraw nadaje im wyrazisty smak. Sos jest tak aromatyczny i intensywny, że już sam zapach może wywoływać wodę w ustach.

Skrzydełka Buffalo to idealna przekąska na imprezy, spotkania z przyjaciółmi czy oglądanie ulubionego meczu. Ich smak i pikantność sprawiają, że trudno się od nich oderwać. Można je jeść palcami, wkładając skrzydełko do ust i delektując się każdym kęsem. Każde skrzydełko jest wyjątkowe, a połączenie chrupiącej skórki.

Zaczynam od przygotowania skrzydełek i piersi kurczaka. Skrzydełka dzielę na trzy części, najmniejszą wyrzucam, dwie pozostałe wkładam do miski.

Mięso obtaczam w pieprzu cytrynowym, papryce, soli i mące ziemniaczanej. Mieszam dokładnie, aby każdy kawałek mięsa pokrył się przyprawami.

Skrzydełka wyjmuję z lodówki. Blachę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia. Mięso układam na blasze, przykrywam folią aluminiową.
Piekę w 200 st.C. przez 30-35 min.

Przygotowanie sosu

W garnuszku rozpuszczam masło, dodaję sos Worcestershire, Tabasco, czosnek, ocet. Podgrzewam i na małym ogniu pod przykryciem gotuję przez 4-5 min.
Zdejmuję z ognia, dodaję miód i mieszam. Odstawiam.

Do dużej miski wlewam część sosu. Upieczonego i gorącego kurczaka przedkładam do sosu i mieszam delikatnie, ale dokładnie. Mięso powinno pokryć się sosem.

Podaję ostre skrzydełka w towarzystwie Sosu Majonezowego. 

• 2-3 łyżki majonezu

• 2 łyżki jogurtu greckiego

• 1 ząbek czosnku przeciskam przez praskę

• 2 łyżki koperku

• 2 łyżki natki pietruszki

• 2 łyżki kaparów drobno posiekanych

• pieprz

Wszystko łączę i dokładnie mieszam

Buffalo Wings

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pin

Wydrukuj

SKŁADNIKI

• ok. 1,5 kg skrzydełek z kurczaka lub mieszane skrzydełka i piersi
• 2 pełne łyżki lub 1 opakowanie pieprzu cytrynowego
• 1 łyżka papryki wędzonej
• 1,5 łyżeczki soli
• 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
• Sos Buffalo
• 100 ml Tabasco
• 2 łyżki Sosu Worcestershire
• 100 g masła
• 30 ml octu balsamico lub octu jabłkowego
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• ponadto
• 2-3 łyżki miodu

przygotowanie

Zaczynam od przygotowania skrzydełek i piersi kurczaka.
Skrzydełka dzielę na trzy części, najmniejszą wyrzucam, dwie pozostałe wkładam do miski.
Piersi kroję na cienkie paski, również wkładam do miski.

Mięso obtaczam w pieprzu cytrynowym, papryce, soli i mące ziemniaczanej.
Mieszam dokładnie, aby każdy kawałek mięsa pokrył się przyprawami.

Odkładam do lodówki na całą noc.
Można również odstawić na 2-3 h, aby mięso przeszło przyprawami.

PIEKARNIK ROZGRZEWAM DO 200 ST.C. Z TERMOOBIEGIEM

Skrzydełka wyjmuję z lodówki.
Blachę do pieczenia wykładam papierem do pieczenia.

Mięso układam na blasze, przykrywam folią aluminiową.

Piekę w 200 st.C. przez 30-35 min.

PRZYGOTOWANIE SOSU

W garnuszku rozpuszczam masło, dodaję sos Worcestershire, Tabasco, czosnek, ocet.
Podgrzewam i na małym ogniu pod przykryciem gotuję przez 4-5 min.

Zdejmuję z ognia, dodaję miód i mieszam. Odstawiam.
Można sos przelać do słoika i zimny trzymać w lodówce przez kilka dni.

Do dużej miski wlewam część sosu.

Upieczonego i gorącego kurczaka przedkładam do sosu i mieszam delikatnie, ale dokładnie.
Mięso powinno pokryć się sosem.

Podaję na gorąco lub na zimno.

Post Buffalo Wings doskonałe Ostre Skrzydełka pojawił się poraz pierwszy w Kuchnia Doroty.

Skrzydełka smakują na zimno i na gorąco, w każdej wersji są naprawdę świetne.

Kurczaka myję, osuszam. Skrzydełka dzielę na 3 części, najmniejszą wyrzucam, pozostałe dwie odkładam.
Tak przygotowuję wszystkie skrzydełka.

Przepisy na Skrzydełka 

Skrzydełka Ostre i Miodowe

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pin

Wydrukuj

SKŁADNIKI

• ok 1kg skrzydełek z kurczaka lub podudzi
• Przyprawy do kurczaka:
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 2 łyżeczki granulowanej cebuli
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1,5 łyżki ostrej pasty Sambal Oelek
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1,5 łyżki brązowego cukru
• 2-3 łyżki oliwy
• Na miodową marynatę
• 1 łyżka masła
• 1,5 łyżki miodu
• 1 duży ząbek czosnku

przygotowanie

Kurczaka myję, osuszam.

Skrzydełka dzielę na 3 części, najmniejszą wyrzucam, pozostałe dwie odkładam.
Tak przygotowuję wszystkie skrzydełka.

Podudzia zostawiam całe.

W dużej misce łączę wszystkie składniki mieszam aby powstała gęsta pasta.
W paście obtaczam kurczaka, dokładnie aby każdy kawałek mięsa dokładnie pokrył się przyprawami.

Przykrywam misę folią i odstawiam do marynowania na mini. 2-3 h, lub na całą noc.

PIEKARNIK ROZGRZEWAM DO 200 ST.C. Z TERMOOBIEGIEM

Kurczaka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekę 30 min. Po ok. 20 min, obracam mięso, aby piekło się równo.

MARYNATA MIODOWA

W dużym garnku rozpuszczam masło dodaję rozgnieciony czosnek i miód, podgrzewam do całkowitego rozpuszczenia.
Smażę chwilę, mieszam.

Do marynaty wrzucam upieczone kawałki kurczaka, mieszam i podgrzewam przez kilka minut.

Skrzydełka podaję od razu, kiedy są gorące, lub wystudzone. W obu wersjach są pyszne.

Post Ostre Miodowe Skrzydełka – film pojawił się poraz pierwszy w Kuchnia Doroty.

Z tego przepisu wychodzą naprawdę pyszne śledzie. Możemy przygotować je nawet 2-3 dni wcześniej i koniecznie przechowywać w lodówce.
Do przepisu dodałam kilka rodzynek, a sos pomidorowy posłodziłam miodem, a nie cukrem, jednak jeśli nie macie miodu lub nie lubicie rodzynek, można je pominąć.
Miód zastępując cukrem, bo z odrobiny słodyczy w przypadku sosu pomidorowego nie powinno się rezygnować.

Polecam przepis, na Święta będzie doskonały

Więcej przepisów na Śledzie 

Śledzie po Kaszubsku

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pin

Wydrukuj

SKŁADNIKI

• ok. 800 g. filetów śledziowych typu Matrias w zalewie solnej
• na marynatę:
• 300 g przecieru pomidorowego
• 1 szklanka wody (lub nieco więcej)
• 3 średnie cebule
• 1 liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka cukru lub miodu
• 1 łyżka rodzynek sułtańskich (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

przygotowanie

Śledzie wyjąć z zalewy, opłukać. Włożyć do świeżej wody i odstawiać na 1-2 godz do wymoczenia. Ryby powinny być przykryte wodą.
Wymoczone śledzie wyjąć i osuszyć w ręczniku papierowym.
Każdy filet przekroić wzdłuż na pół. Odłożyć.

PRZYGOTOWANIE MARYNATY POMIDOROWEJ

Cebulę obrać, pokroić w cienkie półplasterki.
Przecier wymieszać z wodą.
Na dużej patelni rozgrzać olej, zeszklić na niej cebulę często mieszając.

Do miękkiej cebuli dodać liść laurowy, ziele angielskie i wlać przecier. Doprawić solą, pieprzem i cukrem lub miodem (u mnie miód).
Wrzucić rodzynki, zamieszać.
Sos gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 min., od czasu do czasu mieszać. Spróbować i jeśli to konieczne doprawić solą.
Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Śledzie ułożyć na desce, każdy filet smarować marynatą, zwiać w rulon, spinać wykałaczką.
Na dno dużego, płaskiego słoika, lub innego płaskiego naczynia ułożyć 2-3 łyżki marynaty, a na niej układać śledzie. Jeśli zostanie nam marynata przykrywamy ną śledzie.
Naczynie lub słoik zakrywamy i odstawiamy do lodówki na minimum całą noc, ale najlepiej 1-2 dni.

Notes

Śledzie podajemy z dodatkiem ciemnego chleba. 

Filmy z przepisami na Święta
 

Post Śledzie po Kaszubsku z Rodzynkami pojawił się poraz pierwszy w Kuchnia Doroty.

Tak przygotowane kluski są znacznie łatwiejsze do zrobienia niż klasyczne kluski leniwe, nie wymagają stolnicy, nie trzeba ich rolować, wystarczy mała łyżeczka.

Kluseczki zrobicie w 10 min, a potem jeszcze chwila na przygotowanie pysznej bułeczki z masłem. Jednym słowem, idealne danie dla maluchów.
Dzieci ze smakiem zjedzą leniwe na drugie śniadanie lub podwieczorek.

Polecam

Przepisy na KLUSKI

Kluski Leniwe Kładzione

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pin

Wydrukuj

SKŁADNIKI

• ok. 250 g sera białego tłustego
• ok. 0,5 szklanki mąki
• 1 jajko (żółtko i białko osobno)
• 1 łyżka cukru lub 1 cukier wanilinowy
• szczypta soli
• ponadto do wody:
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka cukru
• na bułkę z masłem:
• 0,5 szklanki bułki tartej
• 1-2 łyżki masła
• 1 łyżka cukru brązowego

przygotowanie

W dużej misce rozgnieść bardzo dokładnie ser biały, można tłuczkiem do ziemniaków, można widelcem.
Do sera dodać żółtko, cukier wanilinowy, sól i mąkę, dokładnie wymieszać.
Białko ubić na sztywną pianę.
Do masy serowej dodać pianę i dokładnie wymieszać. Powinno powstać bardzo gęste ciasto.

W średnim garnku zagotować wodę, dodać sól i cukier.
Do gotującej wody wkładać porcję ciasta, najlepiej robić to łyżeczką maczaną w wodzie.
Kluski gotować na średnim ogniu do wypłynięcia, a następnie ok. 2 min. na wolnym ogniu.
Ugotowane kluski wyjmować łyżką cedzakową i odkładać na sito. Polać roztopionym masłem, lekko potrząsnąć (dzięki temu kluski się nie skleją).
Kluseczki są gotowe do podania, jednak można je również polać *masłem z bułką.

MASŁO Z BUŁKĄ

Na patelnię wsypać tartą bułkę (może to być również tarta chałka, ale ona bardzo łatwo chłonie masło). Bułkę lekko zrumienić. Kiedy zaczyna brązowieć dodać do niej kawałek masła, roztopić i wymieszać z bułką, następnie dodać pozostałe masło, poczekać aż całkowicie się rozpuści, wymieszać i taką okrasą polać ciepłe kluski.

Post Kluski Leniwe Kładzione – przepis z filmem pojawił się poraz pierwszy w Kuchnia Doroty.