Jak to zrobiłam, krok po kroku:
Pyszne, delikatne i bardzo puszyste ciasto ze śliwkami. Doskonałe ze szklanką mleka lub filiżanką kawy.
Aby ciasto się udało i nie zrobił się zakalec, wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Podobnie jak we wszystkich babkach, ciastach ucieranych lub biszkoptach temperatura składników jest bardzo ważna.
Ponadto, ważna jest również kolejność dodawania mąki i maślanki do masy maślanej. Mąkę dodajemy w trzech porcjach, a maślankę w dwóch. Zawsze zaczynamy od suchych składników, a następnie wlewamy maślankę. Ciasto miksujemy na średnich obrotach. Może się zdarzyć, że po dodaniu porcji maślanki, ciasto będzie wyglądało jak zważone, nie należy się tym przejmować, dopiero kiedy wsypiemy ostatnią porcję mąki i całość dokładnie wymieszamy, ciasto będzie gładkie.
Ciasto pieczemy w piekarniku z grzaniem góra/dół, a nie z termoobiegiem. Przy takim delikatnym grzaniu (góra/dół) nawet dość grube ciasto z dodatkami pięknie się upiecze, a nie spali.
Polecam Wam to ciasto jest pyszne, szczególnie ze śliwkami 🙂
Ciasto ze śliwkami i kruszonką
Składniki w temperaturze pokojowej:
- 200 g miękkiego masła
- 200 g cukru
- 5 jajek (L)
- 300 g mąki pszennej tortowej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 200 ml. maślanki
- ok. 500 g śliwek węgierek
- cukier puder
na kruszonkę:
- 100 g masła
- 1 szklanka mąki przennej
- 3 łyżki cukru (u mnie brązowy)
Sposób przygotowania:
*Przygotowanie kruszonki:
Masło rozpuścić. Do masła wsypać mąkę i cukier, wymieszać widelcem do chwili kiedy powstaną grudki.
Przygotowanie ciasta:
Śliwki umyć, podzielić na pół, usunąć pestki.
Foremkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, u mnie prostokątna 24 cm x 28 cm, ale może być również 26 cm tortownica.
Masło i cukier zmiksować na jasną, puszystą masę, miksujemy dość długo bo ok. 6-7 min na wysokich obrotach miksera. Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. grzałki góra/dół.
Pojedynczo do masy dodawać jajka i po każdym dokładnie miksować zanim dodamy następne.
Mąki, proszek do pieczenia, sodę i sól wymieszać razem.
Do masy maślano-jajecznej dodawać na zmianę mąkę i maślankę. Mąkę dodajemy w 3 porcjach,
a maślankę w 2. Zaczynamy i kończymy dodawanie na mące i na mące kończymy.
Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. grzałki góra/dół.
Ciasto przekładamy do formy, na wierzchu gęsto układamy połówki śliwek, posypujemy równą warstwą *kruszonki.
Pieczemy 30-35 min do suchego patyczka.
Wyjmujemy i studzimy na kuchennej kratce. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
