Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Takiego kurczaka, można podać jedynie z sałatą lub surówką. Jest bardzo sycący i wystarczy za całe danie.

Dzięki papryczce chili jest to potrawa zdecydowanie dla dorosłych, jeśli chcielibyście podać ją dzieciom, zrezygnujcie z chili na rzecz łagodnej papryki w proszku.

Polecam.

KURCZAK PIECZONY

Składniki:

6 ćwiartek kurczaka
150 g wędzonego boczku
1 duży por
4 pałki selera naciowego
400 g mrożonego groszku
2 duże ząbki czosnku
1 łyżka suszonego estragonu
4 łyżki oliwy z oliwek
2 papryczki chili
3/4 litra rosołu warzywnego
Sól
Pieprz

Sposób przygotowania:

W dużej misce łączymy: oliwę, sól, pieprz, czosnek przeciśnięty przez praskę, estragon, papryczki chili drobno pokrojone (bez pestek). Wszystkie składniki mieszamy, wkładamy kurczaka i dokładnie pokrywamy marynatą. Odstawiamy na 2-3h, można na całą noc.
Piekarnik nagrzewamy do 180 oC.
Selera naciowego i pora kroimy na ukośne kawałki, średniej grubości.
Boczek kroimy w grubą kostkę.
Na dużej patelni podsmażamy boczek, aby wytopić tłuszcz. Zdejmujemy z patelni boczek i odstawiamy. Na tłuszcz wkładamy kawałki kurczaka, skórą do góry. Smażymy do zrumienienia skóry. Następnie przekładamy do dużego żaroodpornego naczynia. Po obsmażeniu ostatniego kawałka, na wierzch wykładamy, boczek, pora, selera i wlewamy rosół. Wstawimy do gorącego piekarnika.
Pieczemy ok. 30 min, po tym czasie na wierzch wykładamy mrożony groszek, pieczemy kolejne 30 min.

Kurczaka podajemy z pieczonymi ziemniakami lub świeżą bagietką.

Smacznego!